Vinha do Contador tem mais três edições

Uma casa histórica no Dão anunciou as suas melhores estrelas. Para além do branco e tinto, existe agora uma aguardente no portefólio da marca Paço dos Cunhas Vinha do Contador. Estes ícones do Dão, e de Santar em particular, são os novos topos de gama da Global Wines.

Mil seiscentos e nove é o ano que se pode ler no pórtico principal do Paço dos Cunhas, na vila de Santar. Estamos, pois, a falar de uma casa cujos registos mais antigos conhecidos datam da crise dinástica de 1383 – 1385, que opôs Portugal a Castela e culminou na Batalha de Aljubarrota e no fim da pretensão do rei de Castela à união dos dois reinos. Nesta altura, o então proprietário do Paço, Diogo Soares de Albergaria, terá apoiado Castela e foi por isso despojado de todos os seus bens pelo recém-aclamado rei de Portugal, D. João I.

Este é apenas um episódio desta casa de antiquíssimo património histórico. A sua narrativa vínica pode não ter a mesma idade, mas é sem dúvida das mais antigas do Dão. Junte-lhe o facto de a Global Wines considerar este terroir aquele onde “a natureza foi mais generosa” e temos as razões para a Vinha do Contador ter sido eleita para fazer os vinhos ícone desta grande empresa do Dão.

A Vinha do Contador apresenta 7 dos 30 hectares plantados na propriedade, com exposição sul-poente e vários tipos de solos. Esta vinha, em modo biológico, é alvo de tratamento de luxo e nunca há pressa na vindima: só quando as maturações são consideradas completas e equilibradas é que as uvas são colhidas. Osvaldo Amado, enólogo da casa, diz mesmo que “se as uvas não estiverem em condições de fazer o Vinha do Contador, não há problema”: “O resto da produção, aquela que nos dá de comer, já está em casa.” Afinal, estamos a falar de 5,000 garrafas de branco e outras tantas de tinto e a qualidade tem de ser muito especial. 2011 foi realmente um ano vitícola superior na região, o que levou a empresa a apresentar previamente este tinto a um grupo de provadores internacionais e a espelhar a sua aprovação na designação Grande Júri com que o engarrafou.

Quanto ao Vinha do Contador branco, é de 2014 e foi feito maioritariamente de Encruzado, “a grande casta branca do Dão”, diz Osvaldo Amado, que a tem privilegiado nas novas plantações. Só metade do vinho fermentou em barricas, quase sem tosta, para dar apenas alguma suavidade, volume de boca e uns “avelanos”.

A terceira novidade é uma estreia absoluta: trata-se de uma aguardente velha, com média de idade em estágio de 20 anos. Foi feita apenas com base da destilação de vinhos tintos e estagiou em barricas de 225 litros. O resultado, na nossa opinião, é magnífico.

Osvaldo disse-nos ainda que é intenção da empresa continuar a cobrir todos os segmentos de mercado do Dão, mas reservar as propriedades fora desta região para fazer apenas vinhos de média e alta gama. “Para o maior volume, temos o Dão, que é a nossa região de origem e aquela onde temos maior alavancagem”. Refira-se que a Global Wines possui o Monte da Cal, no norte alentejano, e a Quinta do Encontro, na Bairrada. Esta última será cada vez mais orientada para os espumantes.

Paços dos Cunhas Vinhas do Contador Grande Júri | 18
Dão tinto 2011
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, combinam-se de forma perfeita neste tinto luxuoso e polido pelo tempo e pela barrica. Fruta silvestre madura, notas balsâmicas e de especiarias, delicadas flores silvestres, um toque suavemente fumado. É um tinto volumoso, com taninos de seda, boca muito cremosa e envolvente mas avivada por fina acidez que lhe confere elegância e distinção (14,5%)

Paço dos Cunhas Vinha do Contador | 17,5
Dão Branco 2014
Feito com base em Encruzado, com um pouco de Malvasia Fina e Cerceal Branco. Fermentado parcialmente em barrica, esta quase não se sente no aroma ainda fechado e austero, com delicadas notas de casca de citrinos. Na boca a frescura e mineralidade vêm ao de cima, potenciando a fruta de laranja e lima, mas sempre com muita leveza e finura. Crocante, bastante fresco, jovem ainda, será muito interessante assistir à sua evolução em garrafa. (13,5%)

Paço dos Cunhas Vinha do Contador | 17,5
Aguardente Vínica Velha
De acentuada cor âmbar, revela uma bela intensidade e profundidade aromática, lembrando madeiras exóticas, café, nozes e avelãs, um toque de açúcar tostado. O álcool aparece muito bem envolvido pelo corpo cheio, o conjunto mostra-se sedoso e bastante equilibrado com final longo e muito apimentado (41,5%).

Revista Grandes Escolhas | Maio de 2018 | António Falcão