DA CAVE

“Da Cave” não pretende ser mais uma prova de vinhos. Aqui relatamos sensações, momentos, redescobertas. São vinhos de de diversas proveniências, cores e estilos, todos com alguns anos de cave e todos, todos mesmo, bebidos (não provados, que isso é outra coisa!) à mesa, com prazer e muita conversa.

Paço dos Cunhas de Santar Vinha do Contador Dão Tinto 2004 | 16,5
Nos primeiros anos de 2004 os mais ambiciosos vinhos do Dão tentavam claramente aproximar-se dos do Douro de topo em termos de estilo, buscando-se vinhos concentrados, opulentos, maduros, com teores alcoólicos elevados. Essa onda mudou entretanto, mas este Paço dos Cunhas é um perfeito exemplo desses Dão “modernos”, com madeira inda bem evidente, fruto de compota, cacau (quase lembra Merlot!), muito encorpado, sedoso e imponente. Está muito bem, ainda eu falte alguma acidez que justifique guardá-lo mais tempo. L.L.

Revista Grandes Escolhas | Maio de 2018